ซกเล็กหรือลาบเลือด เป็นอาหารพื้นเมืองชนิดนึ่งของทางภาคอีสาน โดยส่วนใหญ่จะใช้เนื้อวัวหรือเครื่องในวัวสดๆมาทำเป็นอาหารโดยผ่านกรรมวิธีที่ลดความคาวของเนื้อ และราดด้วยเลือด แต่ถ้าใครห่วงเรื่องสุขอนามัยก็สามารถนำเนื้อไปลวกให้พอสุกได้ แม้ซกเล็กจะมีหน้าตาที่น่ากลัวไปนิด แต่ขอรับประกันว่ามีรสชาติที่แซ่บถึงใจ และต้องขอบอกเลยว่าสักครั้งหนึ่งในชีวิต คุณต้องชิมซกเล็กให้ได้ ส่วนประกอบละวิธีการทำ 1. เนื้อวัว 2. เครื่องในวัว (ผ้าขี้ริ้ว ตับ) 3. เลืดวัวสดๆ 4. ใบตะไคร้ 5. สะระแหน่ 6. ต้นหอมซอย 7. ผักชีฝรั่งซอย 8. พริกแห้งคั่วโขลกละเอียด 9. ข้าวคั่ว 10. ป่นน้ำปลา 11. น้ำมะนาว วิธีการทำ 1. ล้างเนื้อและเครื่องในที่จะเอามาซกเล็กให้สะอาดไม่ให้มีคราบเลือด หากต้องการให้ดับคาวลงบ้างก็ให้ล้างกับน้ำเกลือ 2. ส่วนเลือดสดที่จะเอามาราดซกเล็ก ให้นำไปขยำกับใบตะไคร้ ขยำไปประมาณ 5 – 10 นาที จนกระทั่งเกิดฟอง การทำแบบนี้สามารถลดกลิ่นคาวจากเลือดได้ เมื่อได้ที่แล้ว ก็เอาใบตะไคร้ออก 3. นำเนื้อและเครื่องในมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ขาวคั่ว พริกป่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง จากนั้นจึงราดด้วยเลือกที่เตรียมไว้ 4. ปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา จากนั้นใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ สามารถรับประทานคู่กับถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และผักเครื่องเคียงต่างๆได้ตามใจชอบ ทั้งนี้หากใครไม่กล้ากินเนื้อสดๆ อาจจะนำเนื้อไปคั่วให้พอสุกได้
หลู้ เป็นอาหารประเภทดิบสดประเภทเดียวกับลาน และส้าจิ๊น ซึ่งใช้เครื่องปรุงเดียวกัน การทำหลู้นิยมใช้เลือดสดๆ ของหมู วัว หรือควาย ชาวล้านนานิยมใช้เลือดหมูในการทำมากกว่าเลือดวัวและควาย บางสูตรใช้น้ำเพลี้ย (กากอาหารที่ค้างในลำไส้ของวัวควาย) โดยนำเพี้ยสดๆ หรือต้มก่อนก็ได้ แทนน้ำเลือด เรียกว่า หลู้เพี้ย (ประธาน นันไชยศิลป์, สัมภาษณ์, 3 กรกฎาคม 2550; รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 7482) ส่วนผสม 1. เนื้อหมูสับ 50 กรัม 2. เครื่องในหมูทอดกรอบ 200 3. ไตหมู 1/2 ถ้วย 4. มันหมู 1/2 5. เลือดหมู 2 6. น้ำต้มกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำกระเทียมดอง 1/2 8. ใบมะนาว ทอดกรอบ 10 ใบ 9. ใบมะกรูดทอดกรอบ 10 10. ตะไคร้ ทอดกรอบ 2 11. หอมแดง เจียว 2 12. กระเทียม เจียว 2 13. พริกลาบ 3 14. ใบตะไคร้ 10 ต้น 15. ผักไผ่ ซอย 2 16. ต้นหอม ซอย 2 17. ผักชี ซอย 2 วิธีการทำ 1. คั้นเลือดสดด้วยใบตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาวเลือด 2. ใส่น้ำต้มซุป พริกลาบ น้ำกระเทียมดอง และน้ำต้มกะปิ ลงในชามเลือด คนให้เข้ากัน 3. ใส่หมูสับ ลงในชามส่วนผสม 4. ใส่ไตหมู และมันหมู คนให้เข้ากัน 5. ใส่ใบมะนาวทอดกรอบ ใบมะกรูดทอดกรอบ ตะไคร้ทอดกรอบ หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ผักไผ่ และผักชีต้นหอม คนให้เข้ากัน 6.
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ ดูเลย วิธีทำลาบเลือด ลาบเนื้อเหนียวๆขมๆแบบสายโหด สไตล์ | ครัวบ้านๆ Channel รวมการรีวิวเครื่องใช้ในบ้านและห้องครัว สอนวิธีใช้เครื่องและอุปกรณ์ต่างๆ ในบ้านและห้องครัว ที่นี่ วิธีทำลาบเลือด ลาบเนื้อเหนียวๆขมๆ สไตล์บ้านๆ ถ้าชอบในการทำอาหารฝากติดตามช่องครัวบ้านๆด้วยน่ะครับ #ครัวบ้านๆChanelรวมเมนูเด็ดๆที่แสนอร่อย วิธีทำลาบเลือด ลาบเนื้อเหนียวๆขมๆแบบสายโหด สไตล์ | ครัวบ้านๆ Channel
ใส่เครื่องในทอดกรอบ คนให้เข้ากัน เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม เลือดที่นิยมใช้เป็นเลือกในโครง คือเลือดที่ตกอยู่โพรงอกตอนชำแหล่ะ ซึ่งถือว่าเป็นเลือดที่สะอาด (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 7482) รายการอ้างอิง รัตนา พรหมพิชัย. (2542). หลู้. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ ( เล่ม 14, หน้า � 7482). � � กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์.
วิธีทำลาบเลือด ลาบเนื้อเหนียวๆขมๆ สไตล์บ้านๆ ถ้าชอบในการทำอาหารฝากติดตามช่องครัวบ้านๆด้วยน่ะครับ #ครัวบ้านๆChanelรวมเมนูเด็ดๆที่แสนอร่อย เฟสบุ๊คครัวบ้านๆ.. เฟสบุ๊คแฟนเพจ..
จัดจานด้วยผักสดที่เตรียมไว้และนำลาบทอดมาใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้ทันที คุณประโยชน์ของลาบทอด ลาบทอดให้รสชาติแซ่บ! อร่อย สามารถรับประทานกับผักสดก็อร่อยใช้ได้ หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ให้รสชาติที่ดี แม้แต่รับประทานกับข้าวเหนียวก็ให้ความแซ่บ! แบบขั้นสุด มาพร้อมวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ 1. เนื้อหมู เนื้อหมูจะเต็มเปี่ยมไปด้วยโปรตีนที่ให้พลังงานได้ดีเยี่ยมกับร่างกาย จึงสามารถช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ หรือสร้างเซลล์เพื่อทดแทนเนื้อเยื่อที่สูญเสียไป ทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ ไขมัน วิตามินเอ วิตามินบี 1 และฟอสฟอรัส รวมไปถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายชนิดเลยทีเดียว 2. ข้าวคั่ว ข้าวคั่วจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารให้อร่อยและหอมมากขึ้น พร้อมให้ประโยชน์ที่จะช่วยขับลม ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ทำให้หลอดเลือดทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเลือดและยังมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย 3. หอม แดง หอมแดงให้ประโยชน์ทั้งในเรื่องการแก้อาการไข้, ลดอาการหวัด, ช่วยละลายเสมหะ, แก้ปัญหาอาการอักเสบภายในปาก, บำรุงธาตุให้แข็งแรงขึ้น และช่วยลดปัญหาผิวหนัง ช่วยบำรุงผิวกับผมให้มีความแข็งแรงมากขึ้น เมนูลาบทอดไม่ได้ให้แค่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ประโยชน์ในหลายด้าน ซึ่งถ้าคุณสนใจจะทำเมนูนี้ที่บ้านสามารถนำสูตรเด็ดไปทำเองได้แบบง่าย ๆ เลยทีเดียว
วิธีทำลาบเลือด ลาบเนื้อเหนียวๆขมๆแบบสายโหด สไตล์ | ครัวบ้านๆ Channel - YouTube
น้ำปลา 1 ทัพพี 9. มะนาว 1 ลูก 10. หอมแขก 1 หัว 11. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น 12. ต้นหอม 1 ต้น 13. ผักชี 1 ต้น 14. ใบสะระแหน่ 10 15 ใบ 15. ผักเคียง ติดต่องาน Fanpage: Email: [email protected] นอกจากการดูวิดีโอที่แชร์เหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ได้ที่นี่: ที่นี่. รูปภาพที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อ [แจกสูตร] ลาบเนื้อ – ชีวิตติดครัว. ดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมที่นี่:. เนื้อหา เกี่ยวข้องกับ วิธี ทำ ลาบ เนื้อ. TidReview ชีวิตติดรีวิว, แจกสูตร, อาหาร, สูตรลับ, กิน, อร่อย, ทำอาหาร, รีวิวอาหาร, เมนูอาหาร, ชีวิตติดรีวิว, วิธีทำ, วิธี, ลาบเนื้อ, ลาบแซ่บ, ลาบเนื้อสุก, ลาบเนื้อวัว, ลาบเนื้อ วิธีทํา. #แจกสตร #ลาบเนอ #ชวตตดครว. หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ ขอแสดงความนับถือ.
ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง พริกป่น น้ำปลา ชูรส (อันนี้ต้องบอกว่าขาดไม่ได้) ตามด้วยดีวัว แล้วก็บีบมะนาวลงไป บางคนก็ใส่เพี้ยลงไปด้วย แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน 8. ใส่ต้นหอมผักชีซอย ผักชีฝรั่งและใบมะกรูดตามลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสหากไม่พอก็ให้เติมเครื่องปรุงเพิ่มเติม เพราะส่วนผสมที่บอกมา เป็นแบบกลางๆครับ บางคนก็ใส่เลือดลงไปหน่อย แล้วคั่วให้สุก ก็จะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นไปอีก จริงแล้วก็คล้ายๆเมนูก้อยขมนะ ที่ต้องทำให้สุกและไม่ใส่เลือดเท่านั้นเอง หากชอบเมนู ก้อยขม ก็คลิกดูสูตรได้เลย ช่วยกดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันด้วยนะจ๊ ะ